Quand le Domaine commence à produire

De l’idée à l’action

Depuis le début de cette aventure, nous avons imaginé de nombreuses activités que nous aimerions progressivement voir prendre vie au Domaine. Certaines concernent directement l’habitat, d’autres la biodiversité, la transmission des savoir-faire, l’artisanat ou encore la production de ressources vivrières.

Parmi ces projets, nous avons réfléchi à la culture de légumes perpétuels, à celle du poivre de Sichuan, aux agrumes et à bien d’autres productions encore. Et, au milieu de toutes ces idées, il y avait… les champignons.

Cette idée aurait pu rester longtemps sur une liste de projets à réaliser « un jour ». Mais une rencontre en a décidé autrement.

Une rencontre

J’ai croisé la route d’un jeune homme particulièrement sympathique, plein de ressources et, surtout, doté de compétences très intéressantes pour développer cette activité. Il s’appelle Guillaume.

Il y a parfois des rencontres qui se produisent au bon moment. Son projet de vie, le mien, les valeurs que nous partagions et nos aspirations respectives nous ont assez naturellement conduits au même endroit.

Nous avons également cherché à tirer le meilleur parti de ce qui existait déjà. Le Domaine possède en effet de nombreux bâtiments anciens. Certains seront demain profondément réhabilités, dans le respect de leur architecture et avec les techniques et matériaux que nous avons choisis pour l’ensemble du projet.

Mais ces bâtiments sont déjà là. Pourquoi attendre demain pour commencer à leur redonner une fonction ? Nous avons donc utilisé les lieux, les ressources existantes et, surtout, les compétences humaines dont nous disposions pour construire progressivement notre projet.

Les premières récoltes

Nous avons élaboré une stratégie : quoi produire, où, comment, avec quelles ressources et dans quel but ? Puis nous sommes passés à l’action. Et aujourd’hui, les champignons poussent !

Au Domaine du Haut Sablon, les champignons ont désormais trouvé leur place. On y cultive régulièrement plusieurs variétés, principalement des pleurotes : blancs, gris, roses et jaunes. Oui, oui… il en existe autant !